藤三七Boussingaultia gracilis Miers var.Pseudobaselloides Bailey
藤三七是落葵薯（學(xué)名：Anredera cordifolia）別稱，又稱川七、藤子三七，小年藥，土三七，藤七，馬德拉藤，洋落葵，部分地區(qū)民間亦稱其為“云南白藥葉子”，但實(shí)際上云南白藥里的三七并非本植物，而是五加科植物三七，相差甚遠(yuǎn)。藤三七為落葵科落葵薯屬的植物，分布在南美熱帶地區(qū)以及中國大陸的云南、福建、浙江、四川、廣東、江蘇、北京等地，目前已由人工引種栽培。 藤三七為多年生宿根稍帶木質(zhì)的纏繞藤...
藤三七的介紹
- 藤三七是落葵薯（學(xué)名：Anredera cordifolia）別稱，又稱川七、藤子三七，小年藥，土三七，藤七，馬德拉藤，洋落葵，部分地區(qū)民間亦稱其為“云南白藥葉子”，但實(shí)際上云南白藥里的三七并非本植物，而是五加科植物三七，相差甚遠(yuǎn)。藤三七為落葵科落葵薯屬的植物，分布在南美熱帶地區(qū)以及中國大陸的云南、福建、浙江、四川、廣東、江蘇、北京等地，目前已由人工引種栽培。
藤三七為多年生宿根稍帶木質(zhì)的纏繞藤本，光滑無毛。一年的新梢可長達(dá)4～5米以上，莖圓形，嫩莖綠色，老熟莖變成棕褐色，葉互生，肉質(zhì)肥厚，葉片心臟形，光滑無毛，有短柄。
在中國很多地區(qū)均有種植，尤其在南方地區(qū)種植較多。其栽培容易，病蟲害發(fā)生少且營養(yǎng)高、口味好，含有豐富的Va和Vc。具有滋補(bǔ)壯腰膝、活血及消腫化淤的作用；味微苦，性溫，有活血補(bǔ)血之功能，可用于補(bǔ)腎強(qiáng)腰，散瘀消腫。主治腰膝痹痛，病后體弱，跌打損傷，骨折。能夠滋補(bǔ)、壯腰膝、消散痰、活血、健胃保肝，促進(jìn)骨骼生長。
藤三七的葉片、珠芽均可食用，具有全面的營養(yǎng)成分和特殊的功效成分。尤其是鐵的含量較高，每100克葉片中含鐵2毫克左右。
藤三七的形態(tài)特征
- 莖枝
藤三七是多年生宿根稍帶木質(zhì)的纏繞藤本，光滑無毛。一年的新梢可長達(dá)4～5m以上，植株基部簇生肉質(zhì)根莖，常隆起裸露地面，根莖及其分枝具頂芽和螺旋狀著生的側(cè)芽，芽具肉質(zhì)鱗片。老莖灰褐色，皮孔外突，幼莖帶紅紫色，具縱線棱，腋生大小不等的肉質(zhì)珠芽，形狀不一，單個或成簇，具頂芽和側(cè)芽，芽具肉質(zhì)鱗片，可長枝著葉，形成花序或單花。
葉
藤三七的葉互生，具柄；葉片肉質(zhì)，心形、寬卵形至卵圓形，長4～8cm，寬4～9cm，先端凸尖，稍圓形或微凹，基部心形、楔形或圓形，全緣，平滑而帶紫紅，間見葉面扭曲而呈波狀，主脈在下面微凹，上面稍凸。
花
藤三七為總狀花序腋生或頂生，單一或疏生2～4個分枝，花序軸長10～30cm，花數(shù)十朵至200余朵；花梗長2～4mm，基都有一披針形、先端銳尖的苞葉；花基合生呈杯狀的苞片2，其上有與其交互對生的寬卵形或橢圓形小苞片2枚，較花被片短；花被片卵形或橢圓形，長約3mm，寬約2mm，白色；雄蕊比花被長，花絲基部寬而略聯(lián)合，在蕾中時外折；子房近球形，上位，花柱上部3裂，柱頭乳頭狀。花芳香，開后變黑褐色，久不脫落?；m兩性，但通常不孕。果未見。花期6、7月起可開放半年。
藤三七的花期6-10月。
藤三七的生態(tài)習(xí)性
- 藤三七較性喜濕潤，耐旱，耐濕，對土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，根系分布較淺，多分布在10厘米以內(nèi)的土層。根系好氣性較強(qiáng)，在莖蔓分枝處易發(fā)生氣生根，因此，以選擇通氣性良好的沙壤土栽培為宜。
藤三七喜溫暖氣候，生長適溫為17～25℃，在華南地區(qū)可終年生長，其耐寒能力較強(qiáng)，能忍耐0℃以上的低溫，但霜凍會受害，在-2℃以下的氣溫地上部分會凍死，但翌年地下部塊莖或珠芽可萌發(fā)出新株。在35℃以上的高溫下，病害嚴(yán)重，生長不良。在炎熱的夏季，藤三七生長緩慢，葉片小，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。生產(chǎn)實(shí)踐表明，在水源充足、有遮光的條件下，植株能順利越夏。藤三七對光照要求較弱，耐陰，在遮光率為45%左右的遮陰棚中生長良好。
藤三七的栽培技術(shù)
- 藤三七在春、秋、冬三季都可以栽培，保護(hù)地露地均可以種植，以春、秋兩季栽培長勢最好。藤三七是蔓生蔬菜，以采摘嫩梢和葉片食用。以采摘葉片為主的，最好采用搭架或吊蔓栽培的方法，也可采用地爬栽培的方法，藤三七莖節(jié)上易生根，爬地栽培有利于植株吸收土壤的養(yǎng)份，莖葉生長迅速，采收也較方便。但不足的是爬地栽培前期由于植株著地，葉片上容易附著沙土及其它污物，影響葉片的品質(zhì)，在后期不能中耕，不利于補(bǔ)充有機(jī)肥，需要通過整枝、修剪等措施來加強(qiáng)田間管理。以采摘嫩梢為主的，應(yīng)采取搭架栽培的方法，當(dāng)苗高30～40cm時及時搭架使其攀援，同時進(jìn)行修剪，促使側(cè)芽快速萌發(fā)。
繁殖方法
藤三七繁殖的方法有兩種，分別是莖蔓扦插法和珠芽繁殖法（于成長植株的葉腋，摘取珠芽或莖基部的珠芽團(tuán)，如用珠芽團(tuán)則需剝離成單個珠芽，直接種于本圃，或利用育苗盆育苗，約3周左右，即成苗），生產(chǎn)中主要采取莖蔓扦插法，這里主要莖蔓扦插的方法：
苗床準(zhǔn)備
在溫室內(nèi)準(zhǔn)備好苗床，苗床的長度為5～6m，寬度為1.2～1.5m，營養(yǎng)土的配方采用2/3的食用菌下料和1/3的園田土，攪拌均勻，加入適量干雞糞，撒在苗床上，用耙子耙細(xì)整平，營養(yǎng)土厚度一般為10cm左右最為適宜。
扦插
剪取1年以上生的藤三七莖蔓枝條，枝長15cm左右，要有2～3個節(jié)位，以保證發(fā)芽率。順著葉片的生長方向插入土中4～5cm深，保持適當(dāng)?shù)拈g隔，便于發(fā)根生長，一次澆透水，不需要補(bǔ)澆第二遍水。最好用竹片在苗床的兩側(cè)插出拱棚，要用力插深些使竹片牢固，用塑料布扣棚，周邊用土封嚴(yán)有利于藤三七的成活。
苗期管理
扦插后的日常管理非常重要，在1～7天內(nèi)，白天的溫度應(yīng)控制在25～30℃，夜間也不能低于10℃，7天后白天溫度應(yīng)保持22～25℃，夜間控制在6～8℃；扦插后的3天內(nèi)應(yīng)適當(dāng)遮光，第4天后再逐漸撤去遮陽物，以利于植物正常的成活。7天后再進(jìn)行適當(dāng)?shù)耐L(fēng)煉苗，為以后的定植作好準(zhǔn)備。
育苗定植
種植藤三七宜選擇排水良好的沙壤土，施足腐熟有機(jī)肥，畝施2000～3000千克，以1.7米包溝起畦，株行距17厘米×20厘米，畝植5000～5500株。適當(dāng)密植有利于提高前期產(chǎn)量，定植后應(yīng)澆足定根水。
以莖蔓、珠芽或塊莖直接種植
在春、秋、冬三季，莖蔓扦插成活率高，珠芽或塊莖繁殖的成活率更高，因此可在成株中剪取有氣生根的分生節(jié)、珠芽或塊莖，按種植規(guī)格直接種植于大田。在炎熱的夏季，莖蔓扦插成活率低，可以珠芽或塊莖直接種植，但珠芽或塊莖直接種植的苗期較長。
田間管理
水分管理
藤三七長勢強(qiáng)，葉片肉厚，生長期間水分蒸發(fā)量大，雖然藤三七比較耐干旱，但是為了獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，需要吸收較多的水分，特別是在高溫季節(jié)，應(yīng)及時澆水，宜經(jīng)常保持土壤濕潤。在多雨季節(jié)，則應(yīng)注意排水，防止土壤積水，以免根系受害。
肥料管理
藤三七除了栽培時施足底肥外，生長要求有充足的氮肥和適量的磷鉀肥供應(yīng)。一般每采摘一兩次后要穴施一次腐熟細(xì)碎的農(nóng)家肥，每畝用量在300～500公斤，也可追施經(jīng)過高溫消毒的膨化雞糞每畝200公斤左右，還要隨時拔除雜草和中耕松土，以增加土壤的透氣性。
植株調(diào)整（整枝、摘心與除花序）
藤三七分枝性強(qiáng)，莖蔓交疊，生長繁茂，在生產(chǎn)中需通過整枝、修剪、摘心等措施來控制植株的生長和發(fā)育。具體采取何種措施應(yīng)根據(jù)植株生長勢、栽培方式、定植密度、氣候條件等而定。采用爬地栽培的，在蔓長30～40cm時摘除植株生長點(diǎn)，可促發(fā)粗壯的新梢、增大增厚葉片、促進(jìn)葉腋新梢的萌發(fā)。以后隨著莖蔓的伸長再摘除其生長點(diǎn)。入秋后地上部的老莖蔓剪除，用有機(jī)肥拌土進(jìn)行培肥培土，以利于植株復(fù)壯。采用搭架栽培的，秋季植會出現(xiàn)花序，要及時摘除這些嫩梢，以控制花序的發(fā)生。整枝、摘心及除花序可促使葉片肥厚柔嫩、新梢粗壯，達(dá)到提高產(chǎn)量和品質(zhì)的目的。
適時采收
藤三七一次種植，多年收獲，通常以采收嫩梢或成長葉片為產(chǎn)品。嫩梢產(chǎn)品通常在莖蔓伸長到一定程度時摘?。凵议L12～15cm）；葉片產(chǎn)品則是采摘厚大、成熟、無病蟲的葉片。適時采收能促進(jìn)葉片增大、增厚，是提高產(chǎn)量與品質(zhì)的有效途徑，同時也便于田間管理。一般藤三七定植后30多天即可隨時采收。2個月后進(jìn)入盛產(chǎn)期，平均每株每月可采摘葉片300～400個，采收期約6個月。大面積栽培時清晨采摘為好，較耐貯運(yùn)。鮮葉片采收后用保鮮膜包裹，存于5℃的溫度下，能保存7～10天。藤三七如果栽培管理得當(dāng)，四季均可采收，每畝年產(chǎn)量可達(dá)3000～4000kg。
藤三七的病害防治
- 藤三七的蟲害主要有斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、蚜蟲等，斜紋夜蛾、甜菜夜蛾可用0.36%百草一號水劑1000倍液或0.6%清源保水劑1500倍液噴霧防治；蚜蟲用5%“菊”牌天然除蟲菊乳油1000倍液噴霧防治。
藤三七的病害主要是蛇眼病。蛇眼病在整個生長期均常見，以夏季最多，主要危害葉片，被害葉片初期呈紫紅色水漬狀小圓點(diǎn)，稍凹陷，以后逐漸擴(kuò)大，中央褪成灰白色至黃褐色，邊緣稍深，為紫褐色，分界明晰。蛇眼病嚴(yán)重時病斑密布，有的穿孔，不僅影響產(chǎn)量，也影響產(chǎn)品品質(zhì)，以至失去食用價值。在防治上，可通過加強(qiáng)田間管理，適當(dāng)密植，夏季露地栽培的宜用遮陽網(wǎng)覆蓋，及時噴水增大田間濕度，減少氮肥的施用，多施有機(jī)肥；同時在發(fā)病初期可用斑即脫等藥劑防治。
藤三七的分布區(qū)域
- 藤三七原產(chǎn)于巴西，在中國很多地區(qū)均有種植，尤其在南方地區(qū)種植較多。藤三七主要分布在我國的云南、四川及臺灣等省。
藤三七原多為野生，作為一種藥用植物或野生蔬菜，在臺灣和廣東等省已有大面積栽培，并已作為蔬菜產(chǎn)品上市。
藤三七的食療或藥用價值
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終極護(hù)花任務(wù)：愛自己，就從實(shí)際出發(fā)，謹(jǐn)遵醫(yī)囑。對于疾病，不粗心大意、不推延、不放棄希望，勇敢面對，用愛來溫暖寂靜的世界，用心來呵護(hù)內(nèi)心的花田。 - 食用價值
果實(shí)部分、葉子、嫩芽都可以吃。
功能：微苦、性溫、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、散淤止痛、除風(fēng)祛濕、降低血脂、血壓、補(bǔ)血活血。 富嗮含量居全國之首，具有抗癌防老等特別功效。尤其適應(yīng)運(yùn)動員、風(fēng)濕、傷殘患者、中老年人食用，可起到很好的保健作用。
健康食譜
蒜茸
材料：藤三七100克、枸杞20克、嫩姜30克、麻油、米酒、鹽、味精各適量。
做法：藤三七去梗洗凈，枸杞略洗、嫩姜切細(xì)絲。
麻油入鍋中火燒熱，爆香嫩姜絲、枸杞，加入藤三七及酒、鹽，蓋鍋燜30秒味精拌勻起鍋。打一顆蛋，需打散，加入拌勻，會使整個口感滑嫩順口。
麻油爆腰花
材料：腰子1個、姜2塊、藤三七葉2兩、枸杞半匙。
調(diào)味料：麻油2大匙、米酒4兩、鹽少許糖少許、淀粉1匙。
做法：藤三七葉放入滾水中略燙一下，撈出后放入冷水中泡涼備用。
姜切薄片，腰子片開切去內(nèi)部血管部分，表面切花刀再改刀切成斜片，放入容器中加入1匙干淀粉，起油鍋將油燒熱，放入腰花過油10秒后撈出瀝干。
原鍋油倒掉，放入麻油爆香姜片，再加入米酒、鹽、糖略炒一下。
再將泡軟的枸杞、藤三七葉、腰花一同倒入鍋中，以少許淀粉水芶芡炒勻即可。
煎蛋
材料：新鮮雞蛋3個，藤三七3兩（150克），麻油2大匙
調(diào)味料：味精，鹽
做法：藤三七洗凈切碎備用。
將新鮮雞蛋打入碗中，伴入少量的水，再將切碎的藤三七放入均勻攪拌。
起鍋入麻油，將前述混合之蛋液放入鍋中，煎至兩面金黃色為止。
另為了去掉草腥味，放麻油、姜、米酒。先將藤三七七用熱水燙，可除去特有的苦澀味。藤三七久炒會變色不綠。
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