菜薊是一種在地中海沿岸生長的菊科菜薊屬植物,香港一般按其英語音譯作雅枝竹或亞枝竹,分布于中國大陸的陜西省等地。它的花蕾可以用來煮菜,最初是透過意大利料理而傳入華人社會。一般認為由刺菜薊(C. cardunculus)演變而來。我國上海、浙江、云南、西安等地有栽培,其肉質(zhì)花托和總苞片基部的肉質(zhì)部分作蔬菜食用。
食用方法
烹調(diào)洋薊,通常都用蒸煮的方式。以下是一種烹調(diào)方法:
藥用信息
藥理作用 朝薊素有利膽和保護肝臟作用,并有抗脂肪肝作用,葉子提取物能加速大鼠肝臟重量的增加。菜薊苦素對Helazzq癌細胞有細胞毒作用。朝薊鮮葉提取濃縮制成沖劑用于肝炎、肝膽病、消化系統(tǒng)疾病、腎臟病及過敏癥;此外,葉去除蛋白質(zhì)的水浸液,商品名Anghirol。功效同菜薊。